Bacalao rebozado con masa de rabas a mi manera

 Bacalao rebozado con masa de rabas a mi manera

Receta de mi ama modificada para que no tenga tanta masa y parezcan buñuelos a mi bestia!!

Ingredientes:

Bacalao desalado y bien seco en trocitos al gusto

Harina de maicena para rebozar y quitarle la humedad

Aceite suave para freir de 0,4, no de girasol ( al gusto también está bien )

Para la masa:

Agregar harina según cantidades ( debe de ser una masa no muy gruesa( ligeramente espesa )

Perejil muy picado

Dos ajos triturados

Tres cucharas de harina común ( no colmadas) ( según necesidades de lo que vayáis hacer )

Cerveza helada( lo más posible, pero sin que llegue a congelar

Un par de hielos

Con todos esto se hace una especie de papilla no muy espesa

Lis trozos de bacalao hay que secarlos bien, se enharinan con la harina de maíz

Después se pasa por el preparado y se fríen en aceite bien caliente

Poner después en papel absorbente para extraer el aceite sobrante

Salen por dentro exquisitos y por fuera súper crujientes

On egin ( buen provecho)

Yo lo he acompañado con una mahonesa

Pero podéis acompañarlo con una salsa refrescante de Tzatziki

Esto y una ensalada y un@ queda…

como un rey

Todas las reacciones:

3131