Sí, el millo (maíz) cultivado en Canarias es una fuente de potasio, aunque no es el alimento canario más destacado por este mineral, superado notablemente por el plátano de Canarias.
Aquí te detallo la información sobre el potasio y el millo/gofio canario:
- Contenido en potasio: El maíz (millo) se considera un alimento con un contenido de potasio de medio a bajo, aportando aproximadamente entre 50 a 200 mg por porción de ½ taza.
- Gofio de Millo: El gofio canario, que puede ser de millo o de otros cereales (trigo, cebada), es un superalimento rico en nutrientes que, al ser un derivado del cereal, contiene potasio, fósforo y magnesio, además de fibra.
- Millo tierno: El millo tierno cultivado en Canarias también aporta carbohidratos, fibra y vitaminas del grupo B.
- Contraste con el Plátano: Mientras el millo aporta potasio, el plátano de Canarias es reconocido como una de las fuentes principales y más altas de potasio, con un contenido mucho más elevado.
En resumen, el millo y el gofio canario aportan potasio dentro de una dieta equilibrada, pero el plátano es la referencia canaria en cuanto a alto contenido de este mineral.
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