Sí, la carne de caballo es comestibley se consume en muchas partes del mundo, como en Europa (particularmente en Italia, Francia y Bélgica) y Asia. Se considera nutritiva, baja en grasas y rica en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B. Aunque su consumo es un tabú en algunas culturas, en otras es un alimento común.
Nutrición y beneficios
Rica en proteínas: Tiene un alto contenido de proteínas y aminoácidos esenciales.
Baja en grasa: Contiene menos grasa que la carne de cerdo o ternera.
Fuente de minerales: Es rica en hierro, zinc, fósforo y magnesio, lo que la hace beneficiosa para combatir la anemia y fortalecer el sistema inmunitario.
Vitaminas: Aporta vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6, B12).
Sabor: Se describe como más dulce que otras carnes debido a su contenido de glucógeno.
Consideraciones
Tabú cultural: Su consumo no está extendido en todas las culturas. Algunos países la ven como tabú, mientras que otros la consideran un alimento normal.
Preparación: Se puede preparar de diversas formas, como en guisos, filetes, hamburguesas o incluso en crudo (steak tartare).
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