Caldo de cilantro

 Es una receta canaria sencilla y muy sana. Muy apetecible despues de comidas copiosas (navidades) y sobre todo en días fríos y lluviosos, que aunque en Canarias no es muy habitual...también los tenemos.

Ingredientes

1. 5/6 papas medianas
2. 1 cebolla
3. 1 tomate
4. 1/2 pimiento verde
5. 1 huevo por cada comensal
6. 1 manojo perejil

7. Pasos de la receta

   1. 1

      En una olla se pone a hervir con agua, la cebolla, el tomate, el pimiento y las hierbas

      
   2. 2

      Mientras tanto cortamos las papas, (cortando un poco y rompiéndolas)

      
   3. 3

      Las añadimos a la olla

      
   4. 4

      Para finalizar, incorporamos el chorrito de aceite de oliva y la sal al gusto. Cocer durante 35-40 minutos o hasta que vemos q las papas estan hechas. Yo prefiero hasta q se deshagan un poco para q se quede el caldo, espesito. Se retiran los manojos de las hierbas.

      
   5. 5

      Antes de servir, se casca un huevo por persona, se deja que cuajen y se sirve junto con el caldo a cada comensal.